干脆面，小食品，大市場(chǎng)。

    中國(guó)在校學(xué)生超過(guò)3億人，干脆面深受學(xué)生歡迎，幾乎成為所有小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)的首選產(chǎn)品；人均一天消費(fèi)一元干脆面，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是非常正常不過(guò)的事情；因此干脆面市場(chǎng)，潛在市場(chǎng)容量巨大。我們可以粗略估算一下，在校學(xué)生人均一天消費(fèi)一元干脆面，干脆面的年度市場(chǎng)規(guī)模就會(huì)超出一千億。如果干脆面能夠延伸到家庭，成為陽(yáng)光的時(shí)尚消費(fèi)，那么干脆面市場(chǎng)將會(huì)實(shí)現(xiàn)爆破式地增長(zhǎng)。

    贏美大成認(rèn)為，干脆面市場(chǎng)很不成熟，主要原因是，各個(gè)廠家都沒(méi)有能夠找到銷(xiāo)量爆破的關(guān)鍵點(diǎn)。正是因?yàn)闆](méi)有找到銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)的爆破點(diǎn)，所以行業(yè)才未能實(shí)現(xiàn)突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，才會(huì)導(dǎo)致很多眼下尷尬的狀況。

    一、干脆面行業(yè)尷尬的現(xiàn)狀：

    雖然干脆面受歡迎的程度很高；但是，不可逃避的現(xiàn)實(shí)就是整個(gè)行業(yè)處于非常尷尬的境地：

    第一、整體市場(chǎng)規(guī)模不大：

    40個(gè)億左右的市場(chǎng)規(guī)模，作為行業(yè)老大的華豐在干脆面市場(chǎng)也就是15個(gè)億左右的銷(xiāo)售額，第二名統(tǒng)一小浣熊銷(xiāo)售額不足5個(gè)億，第三名鄭州百分的“真功夫”1個(gè)多億的銷(xiāo)售額；行業(yè)前三名占有21億元的市場(chǎng)份額，剩余余的近20個(gè)億的市場(chǎng)份額，由上百個(gè)廠家爭(zhēng)奪分割。

    第二、行業(yè)介入門(mén)檻低，競(jìng)爭(zhēng)激烈：

    幾乎所有生產(chǎn)方便面的企業(yè)都有干脆面產(chǎn)品；這就出現(xiàn)了市場(chǎng)不大，競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)象，競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步延伸下去就是惡性的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

    第三、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重：

    面粉同質(zhì)化、餅形同質(zhì)化、料包同質(zhì)化、口感同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化，甚至作為核心吸引力的游戲、卡片、推廣活動(dòng)都同質(zhì)化。一系列的同質(zhì)化現(xiàn)象，就會(huì)引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入惡性的、低層面的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

    第四、有形象，無(wú)品牌：

    整個(gè)行業(yè)沒(méi)有能夠叫得出的品牌名稱，在學(xué)生群體中傳播的更多的是形象代言名；如：華豐的魔法士劉謙、功夫熊貓、喜洋洋與灰太郎，統(tǒng)一的小浣熊，鄭州百分的釋小龍，日清的奧特曼等；這些形象代言主要起到了期間的引導(dǎo)消費(fèi)，并沒(méi)有能夠?qū)崿F(xiàn)與企業(yè)品牌的深度關(guān)聯(lián)，未能實(shí)現(xiàn)促進(jìn)品牌價(jià)值的提升。

    第五、產(chǎn)品生命周期短：

    干脆面產(chǎn)品的生命周期，很多情況下等于形象卡集夠的時(shí)間，只要卡集夠了，也就意味著產(chǎn)品的生命周期走到了盡頭。因?yàn)楹芏嗲闆r下，消費(fèi)者買(mǎi)干脆面“不是為了吃，而是為了玩！”，這是不爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)；等玩的目的一經(jīng)實(shí)現(xiàn)，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品失去了興趣。

    “誰(shuí)買(mǎi)干脆面是為了吃呀？”這句否定式的回答，一語(yǔ)道破了目前干脆面行業(yè)的尷尬現(xiàn)狀，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)干脆面不是為了吃，而是為了玩。集卡、游戲的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于核心產(chǎn)品—“面”的價(jià)值。這即是目前干脆面行業(yè)商業(yè)模式的真諦，同時(shí)也是行業(yè)尷尬的根源—“卡”不具備快銷(xiāo)性，“卡”可以持續(xù)存在，同時(shí)“卡”本身也不具備增值性，這就導(dǎo)致了干脆面產(chǎn)品的生命周期與消費(fèi)者的“集卡”周期倒掛；這是一個(gè)很恐怖的結(jié)論！

    為了擴(kuò)大銷(xiāo)量，延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期，廠家絞盡腦汁從集卡的難度上做文章，通過(guò)“個(gè)別卡號(hào)”的饑餓式發(fā)放，創(chuàng)造“稀缺感”—稀缺會(huì)激發(fā)需求并同時(shí)溢生價(jià)值，稀缺性會(huì)給孩童們?cè)诳诒?、心理層面制造饑渴、焦慮感覺(jué)，促使消費(fèi)者非理性的“不為吃而購(gòu)買(mǎi)”！這也導(dǎo)致了行業(yè)的“本末倒置”和“非陽(yáng)光”的尷尬特性。

    第七、家長(zhǎng)不認(rèn)可：

    方便面、干脆面的垃圾食品地位早已經(jīng)在父母的心目中根深蒂固，家長(zhǎng)尤其是面對(duì)家庭未來(lái)的孩子時(shí)一般不會(huì)主動(dòng)選擇該類產(chǎn)品消費(fèi)，因此，干脆面產(chǎn)品一直生活在非陽(yáng)光下，主要通過(guò)終端推廣和口碑營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行銷(xiāo)售促進(jìn)，憑借孩子的非理性喜好，進(jìn)行銷(xiāo)售。

    “六月的天，小孩的臉”，面對(duì)這么沒(méi)有穩(wěn)定價(jià)值觀和消費(fèi)趨向的消費(fèi)者，也難怪干脆面行業(yè)會(huì)走到如此尷尬的境地！

    二、“六大利器”，助推干脆面市場(chǎng)快速引爆！

    第一大利器：產(chǎn)品品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)化：

    在產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)方面容不得半點(diǎn)的馬虎，企業(yè)要像家長(zhǎng)一樣去呵護(hù)孩子，這樣才能獲得廣泛的價(jià)值認(rèn)同。

    面粉、油料的品質(zhì)優(yōu)良是干脆面的基礎(chǔ)，僅僅有這還不行，干脆面企業(yè)還要解決好油脂和面粉的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，企業(yè)不僅僅要做好，更要做到能夠滿足孩子健康成長(zhǎng)的需求。

    明確了發(fā)展方向我們實(shí)際有很多事情是可以去做的，比如：蔬菜面，橄欖油等，這些在家居食品領(lǐng)域比較占優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)思路，都可以用來(lái)提升干脆面本身的理性價(jià)值，繼而用于敲開(kāi)家長(zhǎng)們的心門(mén)。在這方面華豐做的相對(duì)要好一些，華豐在干脆面的用油方面，率先使用“薩利維”品牌橄欖油，在很大程度上提升了消費(fèi)者和家長(zhǎng)對(duì)華豐干脆面在營(yíng)養(yǎng)健康方面的情感認(rèn)知。橄欖油的營(yíng)養(yǎng)健康特征主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是活性健康油，另一方面是橄欖油的油煙