本次架構調(diào)整集中在美團大眾點評的強項——餐飲板塊，將業(yè)務占比極其重要的核心板塊都合并在了一起，成為一個超大餐飲O2O業(yè)務集團。

餐飲平臺新任總裁王慧文表示，“餐飲平臺的設立，將充分發(fā)揮內(nèi)部的銜接和協(xié)同的作用，并通過開放平臺連接更多社會資源，共同加速餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。” 這意味著，經(jīng)過此次的架構調(diào)整，之前美團大眾點評一直未雨綢繆的餐飲產(chǎn)業(yè)縱深戰(zhàn)略已經(jīng)步入了實施階段，到店、外賣和生態(tài)平臺打通只是第一步。

可以看到的是，新的組織架構調(diào)整完成之后，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的餐飲商家，將首先獲得美團大眾點評開放平臺的“信息決策”、“優(yōu)惠引流”、“外賣增量”三者結(jié)合的綜合服務能力，除此之外，餐飲產(chǎn)業(yè)的上下游企業(yè)，還有可能獲得美團大眾點評的開放平臺和新成立的餐飲生態(tài)基金的扶持，獲得諸如“用戶觸達能力”、“商戶服務能力”、“數(shù)據(jù)據(jù)決策”，以及資金、資源的各種支持。

通過這些美團大眾點評標準化的“互聯(lián)網(wǎng)+”接口，整個餐飲生態(tài)的商家可以步入O2O的深入階段。

餐飲O2O尚需解決供給測瓶頸

從零起步，王慧文和美團團隊用兩年半時將外賣發(fā)展成國內(nèi)最大的外賣平臺，外賣日訂單量已經(jīng)超過了400萬單。盡管優(yōu)勢確立，但在王慧文看來，美團大眾點評能夠做的還遠遠不止于此。在一次公開演講之中，王慧文說，“過去美團-大眾點評更像是個運輸公司的角色，將消費者輸送到商家去，把商家商品運到消費者那兒去，原來我們以為修路會由市場逐漸完成，但路的建設進展非常慢”。

這里所說的“路”，其實是指餐飲O2O的軟硬件環(huán)境，服務水平、業(yè)者對于互聯(lián)網(wǎng)應用的意識和認知，以及其他相關的配套服務等。在王慧文看來，這些相關領域的進展，并沒有完全和O2O大潮同步，在解決運輸問題之后，消費者和商品的匹配得到優(yōu)化，但沒有因此而改善整個傳統(tǒng)商業(yè)“在接觸O2O模式后”的經(jīng)營狀況，經(jīng)營方法依然過于粗放，營銷水平、渠道管理水平、產(chǎn)品水平都沒有跟上時代發(fā)展。

從國內(nèi)寥寥幾家餐飲上市公司波動的業(yè)績可以看出，中國的餐飲業(yè)態(tài)分散而多樣，并且發(fā)展非常不穩(wěn)定。從能力上看，有規(guī)模的企業(yè)建有IT系統(tǒng)，但互聯(lián)網(wǎng)能力卻很薄弱，有些企業(yè)很早就接入了O2O平臺，但是卻完全沒有能力構建自己的IT系統(tǒng)。

所以對整個餐飲行業(yè)來說，即便有了O2O，“軟件”與“硬件”的滯后發(fā)展依然無法消除行業(yè)的整體瓶頸。商戶遭遇的瓶頸，恰恰給了一直致力于推動企業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+的美團大眾點評一個巨大的市場機遇。

“筑路”模式的美妙前景

美團大眾點評已經(jīng)涉及餐飲O2O的方方面面，基于這個行業(yè)的深耕，美團大眾點評考慮的是站在品類、用戶、商家方向上，還能為這個行業(yè)創(chuàng)造什么價值？還能如何提高行業(yè)效率？“我們作為餐飲O2O的參與者，如果沒有讓整個產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營效率發(fā)生變化，我們就沒有給產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造價值，也就無法創(chuàng)造自己的價值。”王慧文這句話體現(xiàn)了美團大眾點評決策層的思維視角。

在此之前，美團大眾點評是 “運輸公司”，不過在大眾點評發(fā)展13年，美團發(fā)展6年之后，美團大眾點評發(fā)現(xiàn)道路建設的進展并不盡如人意。因此，美團大眾點評認為，不能被動地等待市場變化了，作為行業(yè)主要參與者，需要跳出來去推動變化。

首先是工具化的能力匹配。

今年，美團大眾點評推出了“點菜”功能，在開通“點菜”功能的餐廳，消費者可通過手機在線點菜、下單、完成支付。

而這只是眾多能力開放舉措之中的一個環(huán)節(jié)，從C端（美團APP、大眾點評APP、微信端等）的搜索、消費決策到支付、到店消費、評價、再次消費，至B端（如開店寶APP）的訂單、口碑、項目、財務、經(jīng)營數(shù)據(jù)、門店管理、推廣……美團大眾點評將憑借多款產(chǎn)品的組合，建立起一個從C端貫通B端的O2O生態(tài)的閉環(huán)。

從到餐代金券、優(yōu)惠買單/閃惠、手機點餐、商家自促、評價系統(tǒng)產(chǎn)品等，都在生態(tài)閉環(huán)的不同階段發(fā)揮著各自的作用。這些服務不僅能幫商戶提升餐廳的服務能力，還能幫商戶將消費者導流到定制化的管理后臺，為其后續(xù)的產(chǎn)品推廣和精準營銷提供渠道。

其次是數(shù)據(jù)化的能力匹配。

據(jù)新美大透露的官方數(shù)據(jù)顯示，截止到2016年6月30日，美團大眾點評的活躍消費者達到2.2億，旗下App月活躍用戶數(shù)達到1.8億，成為僅次于阿里巴巴，超過京東的國內(nèi)電子商務平臺第二名。

另外，美團和大眾點評完成業(yè)務整合和系統(tǒng)打通后，全平臺所積累的各類POI（興趣點）信息已經(jīng)達到2000萬，其中與新美大建立合作關系的各類商戶達到了432萬，幾乎覆蓋了中國所有級別的城市。

美團點評目前每日產(chǎn)生的數(shù)據(jù)量約100Pb（相當于1.05億Gb），海量商戶和海量消費者活躍，帶來了足夠全面的數(shù)據(jù)樣本，再疊加上性別、年齡、生活區(qū)域、地理位置、收入層級、興趣愛好、購買意向、行為習慣等眾多人性化標簽，美團大眾點評已經(jīng)可以實現(xiàn)對數(shù)據(jù)的細化、篩選和分析，不僅能夠展現(xiàn)出目前消費趨勢的變化，同時可以充分預測商機的來臨。這些能力放開給商戶之后，將為商戶的決策行為提供前瞻能力與數(shù)據(jù)支撐。

最后是綜合能力的提升。

強大的支撐系統(tǒng)，足夠?qū)挿旱拇髷?shù)據(jù)，非常細的顆粒度匹配，進而帶來足夠精準的經(jīng)營決策建議。從而幫助餐廳提升運營效率，降低運營成本，為商家提供精準營銷方案，提升商家的自主營銷能力，使每個餐廳都擁有自己“互聯(lián)網(wǎng)+”能力。

美團大眾點評期待，在這種新的模式之下，中國的餐飲行業(yè)整體的創(chuàng)新機會將得到提升，行業(yè)的迭代升級將得到加速，消費者和商戶將由此獲得更多價值。

王慧文認為，修路這個事情，會讓整個餐飲商家經(jīng)營水平、效率提高空間、消費者O2O提供更有想象力的服務空間都會被打開。餐飲這個行業(yè)才真正進入被O2O改造的行業(yè)，整個O2O的未來非常美好。

“餐飲行業(yè)當前的經(jīng)營水平和操作水平還處在一個不夠高的狀態(tài)，這需要整個O2O行業(yè)從業(yè)者一起參與共同進化，把這個市場做得更好。”王慧文說。