微微燭光,柔和的音樂,客人們或輕松交談,或安靜地挑選食物。這是2010年3月28日晚8點半北京金融街威斯汀酒店大堂吧的場景。免費的雞尾酒、用小燈籠營造的溫馨氛圍,浪漫環(huán)境使長達1小時的熄燈時間變得不再漫長,而更像是幾個好友在夜色下的一場約會。
金融街威斯汀酒店因此而獲得了2010年WWF舉辦的“地球一小時”活動的最佳創(chuàng)意獎。作為喜達屋酒店集團下屬的最重要的高端商務(wù)酒店之一,威斯汀的綠色事業(yè)遠遠不止這一個小時的功夫。無論是商業(yè)理念、工程細節(jié)還是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),到處都體現(xiàn)出綠色精神,他們甚至把環(huán)保、低碳和可持續(xù)發(fā)展的工程上升到教育客人,與之共享成果的戰(zhàn)略高度。
精細的節(jié)約工程
“我們酒店屬于喜達屋酒店管理集團,集團歷來都對旗下酒店的環(huán)保水平要求嚴(yán)格。地球公民部門專門為所有酒店的環(huán)境可持續(xù)發(fā)展建立了一套涵蓋節(jié)水、節(jié)電、空氣質(zhì)量監(jiān)控及改進,采購鏈管理等方面的評估系統(tǒng),集團還率先定下了2020年之前減排30%的目標(biāo)。”北京金融街威斯汀酒店總經(jīng)理 Charlie Dang告訴記者。
2008年,剛剛開張1年的北京金融街威斯汀酒店在內(nèi)部成立了以總經(jīng)理Charlie和工程總監(jiān)Tay為主導(dǎo)的綠色行動委員會,集中了5個行政管理部門的負責(zé)人共同制定酒店的環(huán)保戰(zhàn)略。
為了了解日常工作當(dāng)中有哪些是可以做到可持續(xù)發(fā)展的,工程部做了一系列調(diào)查統(tǒng)計和數(shù)據(jù)分析,不僅有傳統(tǒng)的水電統(tǒng)計,連客人的毛巾用量,詳細的垃圾分類信息都有,詳細的數(shù)字使威斯汀的節(jié)能環(huán)保有的放矢。
以前威斯汀酒店的照明系統(tǒng)是3個回路,晚上從不熄燈或者把燈關(guān)得很暗,現(xiàn)在的設(shè)計是每日
晚上12點之后一個回路的燈保證基本照明,其余的回路全部關(guān)閉。而用來照明的燈具也從原來50瓦的射燈更換成3.5瓦的LED燈,僅此一項便節(jié)約了8%的用電量。
在節(jié)約用水方面,威斯汀酒店采用中水系統(tǒng),用能夠回收的廢水澆花和沖馬桶,通過水的循環(huán),提高利用率。甚至在馬桶上,威斯汀都進行了改進。威斯汀的馬桶按鍵是雙鍵式的,客人可以根據(jù)需求選擇半桶或者是整桶沖水,避免了沖水過程中許多不必要的浪費。
常規(guī)的環(huán)保做法還包括,客人只有確實需要更換床單,把卡片放到床上時,工作人員才會進行更換,這就減少了洗床單環(huán)節(jié)中大量的水電浪費。
這些節(jié)能措施從長遠看為威斯汀自身的運營節(jié)省了成本,而威斯汀的綠色客房計劃則是將綠色觀念與客人互動的一種新嘗試。
五星級的綠色房間
傳統(tǒng)意義上的商務(wù)酒店,一般來說都讓人覺得沉悶、嚴(yán)肅。北京金融街威斯汀酒店的宗旨卻是讓人活力煥發(fā)。因為處在金融街這樣一個特殊的地理位置,威斯汀的客人大多數(shù)都是到附近銀行和金融機構(gòu)進行商務(wù)洽談的人士,怎樣給這些工作高度緊張的職業(yè)人士提供一個放松、享受的氛圍,是威斯汀非常看重的事情。
但是,高端并不意味著鋪張浪費,傳統(tǒng)五星級的奢華在威斯汀更多體現(xiàn)在它對綠色精神的追求上。“正因為我們服務(wù)的都是摩根斯坦利、IBM這樣的頂級公司,客人本身對供應(yīng)商就對環(huán)保和低碳有要求。”Charlie說,“我們讓客人有參與感,體驗輕松樂趣,也會讓他們對我們更加認(rèn)同。”
為鼓勵顧客參與廢物回收,每一個到金融街威斯汀的客人,只要將自己搜集的10個化妝品空瓶子交給酒店,就可以換取200元的天夢水療的SPA抵用券。這些廢舊瓶子將由酒店統(tǒng)一進行回收,送去指定的玻璃廠和造紙廠進行循環(huán)再利用。
金融街威斯汀還正在規(guī)劃一個嶄新的“綠色房間”計劃?,F(xiàn)在,他們正在改造2-4間客房作為試點。按照規(guī)劃,客人在入住酒店的時候可以選擇入住綠色房間, 作為回報,他們將有機會獲得喜達屋俱樂部的額外積分或者免費的餐飲獎勵。
在綠色房間中,淋浴的水量受節(jié)水器的控制,顧客可以隨時監(jiān)測自己的水量消耗,電器均以節(jié)能為第一訴求。不僅如此,浴室的洗浴用品都采用可降解材料包裝,甚至可能不再有一次性的消耗品。
“如果經(jīng)過試點,這種房間受到歡迎,我們將大量改造客房,甚至改造所有客房,用以推廣綠色環(huán)保理念。”Charlie說,“如果客人參與到節(jié)能中去,他們就會體會到實踐綠色理念的成就感與樂趣。”
綠色紅利
按照常理,五星級商務(wù)酒店的運轉(zhuǎn)本身就耗資巨大,在綠色房間和環(huán)保改進上的投入更是一筆不小的支出,但對于威斯汀來說,許多有形和無形的綠色紅利完全值得自己為此付出。
“從節(jié)水、節(jié)電方面來看,我們已經(jīng)為自己節(jié)約了很多成本,雖然前期需要投入,但一年半的時間就能收回成本。” 負責(zé)整個喜達屋中國區(qū)的工程總監(jiān)Tay說。
另一方面,隨著公眾環(huán)保意識的提高,客戶對綠色酒店的理念越來越認(rèn)同,綠色酒店的特質(zhì)甚至?xí)蔀槲磥碲A得客戶青睞的殺手锏。
“曾經(jīng)有一個包下500間客房的大會議團和我們酒店簽入住協(xié)議。他們首先要求的,就是我們要做到對會議過程中的垃圾進行分類處理、采用節(jié)能環(huán)保材料等等。而這樣的客戶要求也越來越成為一種國際潮流。”Tay介紹道。
從這一點來看,將一群思想最活躍的商務(wù)人士作為自己客戶群的金融街威斯汀,現(xiàn)在所做的工作既能為酒店節(jié)省運營成本,也將為未來贏得低碳競爭的制高點。(《商業(yè)價值》雜志)