散裝油逐漸退市品牌化競(jìng)爭(zhēng)加劇

 

    2012年食用油行業(yè)頻出食品安全質(zhì)量問(wèn)題，黃曲霉素超標(biāo)、地溝油以及摻雜摻假食用油等嚴(yán)重威脅人們的身體健康。在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的油品中，雜牌子、自榨油和小油廠的散裝油要占到90%以上。散裝油的不可靠讓越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到品牌的重要性，轉(zhuǎn)而選擇更加有保障的大品牌食用油。對(duì)此，專(zhuān)家預(yù)測(cè)，隨著消費(fèi)者收入水平的提高和人們食品安全意識(shí)的不斷提升，購(gòu)買(mǎi)品牌食用油將成為越來(lái)越多的消費(fèi)者的首選，散裝油的市場(chǎng)空間將越來(lái)越狹小并逐漸退市。與此同時(shí)，食用油行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將成為品牌食用油之間的競(jìng)爭(zhēng)，食用油行業(yè)魚(yú)龍混雜的局面將徹底改觀。

 

    行業(yè)發(fā)展成熟食用油企業(yè)趨向產(chǎn)業(yè)化

 

    經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，如今的食用油行業(yè)已由“藍(lán)海”步入“紅海”，無(wú)差別的“大路貨”已經(jīng)難有發(fā)展前途。類(lèi)似大豆油、菜籽油等大路貨，其壓榨、精煉技術(shù)各個(gè)企業(yè)都相差無(wú)幾，產(chǎn)品、 營(yíng)銷(xiāo) 推廣也大同小異；而行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和油料價(jià)格的不斷上漲，使得食用油行業(yè)利潤(rùn)不斷下降，食用油企業(yè)通過(guò)打價(jià)格戰(zhàn)殺出一條血路已基本沒(méi)有可能。

 

    面對(duì)激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，食用油企業(yè)唯有開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)鏈，將油料種植、貿(mào)易以及加工各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)打通，才能最大限度地保證企業(yè)的利潤(rùn)空間。在這條道路上的先行者，如山東龍大植物油有限公司，自有萬(wàn)畝油料種植產(chǎn)業(yè)園，全面打通油料種植、貿(mào)易、加工和監(jiān)測(cè)等環(huán)節(jié)，完善的產(chǎn)業(yè)布局不僅使龍大在企業(yè)效益方面取得良好的成績(jī)，也促使其產(chǎn)品銷(xiāo)量和消費(fèi)者口碑不斷攀升。

 

    慢性病引重視消費(fèi)者選油重健康

 

    2012年衛(wèi)生部發(fā)布的《中國(guó)慢性病防治工作計(jì)劃(2012-2015)》顯示，我國(guó)現(xiàn)有超過(guò)2億高血壓患者、1.2億肥胖患者。造成這一現(xiàn)象的主要原因就是油鹽的攝入量過(guò)高。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日油脂攝入量為25g，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)每人每日人均食用油攝入量為44g,接近營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)的兩倍。

 

    嚴(yán)峻的現(xiàn)狀引發(fā)了不少消費(fèi)者的反思，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注到食用油過(guò)量的問(wèn)題，少吃油的觀念已經(jīng)不再僅僅是口號(hào)。反映在食用油 銷(xiāo)售 上，2012年，比普通食用油更健康的橄欖油和省油50%的新一代花生油銷(xiāo)量增長(zhǎng)迅速。

 

    食用油安全新思路開(kāi)源節(jié)流求發(fā)展

 

    數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)食用油自給率僅為38.1%。究其原因，一方面是因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者對(duì)食用油的消費(fèi)量過(guò)大；另一方面是國(guó)內(nèi)油料供應(yīng)不足。單純依靠進(jìn)口使得食用油安全得不到保障，擴(kuò)大油料種植又與當(dāng)下國(guó)情發(fā)展不符。因此，解決食用油安全問(wèn)題必須多管齊下，一方面要依托技術(shù)創(chuàng)新提高壓榨出油率，另一方面要不斷開(kāi)發(fā)新的油料作物。開(kāi)源的同時(shí)也要注意節(jié)流，逐漸改變大眾對(duì)食用油過(guò)度攝入的現(xiàn)狀。

 

    2012年，食用油方面的兩項(xiàng)科研成果引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，其一是新開(kāi)發(fā)的稻米油，即用中國(guó)產(chǎn)量最高的稻米中的米糠壓榨的食用油；其二是在傳統(tǒng)壓榨工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，保留了花生中的卵磷脂的龍大新一代花生油，更具省油的效果。這兩項(xiàng)科研成果獲得了眾多專(zhuān)家學(xué)者的一致好評(píng)，均被授予“中國(guó)糧油學(xué)會(huì)監(jiān)制”的榮譽(yù)。

 

    2013年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，唯有看清行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)思路，勇于技術(shù)創(chuàng)新，才能使企業(yè)立于不敗之地。