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  2013年10月03日    銷售與市場      
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中國超市貨架上的空白
 

由于家人在美國生活的緣故,我經(jīng)常往返于中美之間。每次到了美國,與游客出沒在紐約第五大道或者洛杉磯日落大道不同的是,我通常都出沒在超市和各種賣場,奔波于柴米油鹽。這對于做市場的我來說是個好機會。不忙的時候,我甚至可以在大型超市里逛3、4個小時,仔細看過每一個貨架。我不是為了購物,只是想認真從貨架上發(fā)現(xiàn)和感受兩個市場的區(qū)別。

稍微對比一下美國和中國的市場,就會發(fā)現(xiàn)我們可以“借鑒”的不僅僅是互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想。就算只是走進美國的沃爾瑪,再走回中國的沃爾瑪,也會立刻發(fā)現(xiàn)商機無限——在那些琳瑯滿目的商品背后,有巨大的類目差別,以及類目中具體單品的差別。每一個差別,都暗示著兩個市場互相借鑒的機會。而相對服務(wù)業(yè)來說,商品消費對文化的依賴性更低,中國和國外更有機會做出清晰的對比和有價值的借鑒。

一個明顯的差異是:在美國市場的眾多商品品類中,有更多用于提升生活品質(zhì)的“彈性產(chǎn)品”,而中國的市場則更多提供滿足“剛性需求”的生活必需品。這根本不是什么秘密或者重大的發(fā)現(xiàn),因為誰都知道兩國居民可支配收入的差異十分巨大。所謂可支配收入,就是扣除生活必需品開支后可以用來改善生活的收入,也就是我們常說的“閑錢”。

過去,我們將主要的收入用于柴米油鹽,扣掉這些必需開支后,就幾乎沒有閑錢了。所以,很多國人都無法理解為什么會有人為了好那么一點點的品質(zhì),愿意多支付很多張鈔票。

不過,如今的可支配收入從無到有、從少到多,逐漸積累了起來。

2010年,中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元。特別要注意的是,中國城鎮(zhèn)居民收入最高的20%和收入最低的20%,其可支配收入比達到了5.4 : 1。也許這個中國“特色”讓人討厭,但是我們卻沒必要對此視而不見。這個數(shù)據(jù)加上其他一些數(shù)據(jù),就意味著在沿海和中西部某些高收入地區(qū),可能有1億人的可支配收入達到或者超過每月5000元人民幣。

商家的目標(biāo)就是掏出這5000元來。下面幾個品類,都是值得特別留意的。

更舒適和更精致

新興市場的一個特點是年輕人整體收入水平高于他們的父輩。同時,他們負擔(dān)輕、消費更自我,也更愿意模仿國外的消費方式。如果你給他們每月5000元的零花錢,他們一定不會考慮太久,就會把這些錢花得一干二凈。這就是為什么中國大中城市的酒吧價格比國外還貴,但是里面從來都會有熙熙攘攘的年輕人。所以,滿足這些人的需求,是商家的一大機會。

家紡產(chǎn)品是這個領(lǐng)域的代表。國外的大型商超里,家紡擁有的銷售面積遠大于國內(nèi)的沃爾瑪,產(chǎn)品也遠比國內(nèi)豐富。在國外的大型百貨商場,也會看到很多像Calvin Klein這樣有一定知名度的服裝設(shè)計師參與到家紡產(chǎn)品的設(shè)計中。在國內(nèi),以羅萊和富安娜為例,他們的產(chǎn)品并不比國外同類產(chǎn)品便宜很多,銷售卻節(jié)節(jié)高升。預(yù)計在2011年,兩家公司銷售額會分別突破20億元和12億元,而且羅萊推出了一系列面向不同消費者的品牌,業(yè)務(wù)增長更是迅猛。

在前不久淘寶光棍節(jié)的大促銷中,富安娜和羅萊的銷量也都處在所有目類商品的前列,當(dāng)天銷售均達到千萬元級別,這無疑折射出消費者對這一品類產(chǎn)品的巨大需求。不過,在國內(nèi),大牌設(shè)計師還沒有積極參與到家紡產(chǎn)品設(shè)計中,我預(yù)計這將在不久的將來成為一個潮流。

除了家紡,各種家居用品和廚衛(wèi)用品也是一個快速發(fā)展的市場。年輕人越來越傾向于消費更精致的家居用品,他們仔細挑選每一個臺燈、相框、椅子和抱枕,盡量做到少而精,絕不會在這些地方委屈自己。

他們也愿意在廚房里配備更西式的工具,做出一些他們的父輩不愿意吃甚至從沒見過的東西來。他們買不起大的房子,但是會把自己的小窩布置得富有生活氣息。

但是,除了宜家之外,還沒有哪個地方可以集中滿足他們在這方面的需求。所以,你總是能看到宜家人滿為患。而在國外,則有無數(shù)選擇,甚至去趟沃爾瑪就可以發(fā)現(xiàn)很多想象不到的產(chǎn)品,滿足你很細節(jié)的需求,比如廚具貨架。

拿錢買命

毫無疑問,沒有一個國家的消費者會像今天的中國消費者一樣關(guān)注食品安全問題。

不過,最重視食品安全的不是年輕人,中國的年輕人根本不怕,也不在乎這個。食品安全的高度關(guān)心者正是那些收入頗豐的30歲到50歲的人,他們收入更高,可支配收入甚至遠遠超過每月5000元,但更愿意把錢花在“本質(zhì)上”,而不是“表面花哨”。

自建農(nóng)業(yè)合作社也許并不是解決糧食問題的根本途徑,產(chǎn)業(yè)化的大生產(chǎn)最終還會是永恒的主導(dǎo)。在這一點上,所有人都發(fā)現(xiàn)了巨大的商業(yè)機會,并把眼睛瞄向那些收入豐厚的中年和壯年人士。商家不斷地告訴這些消費者:掙錢就是為了花的,特別是拿錢買命,值!

有機、綠色和無公害食品是很大的一塊市場。美國的Whole Foods超市是有機食品專賣超市,5年前門口的停車場還一片蕭條慘淡,如今已經(jīng)是車滿為患。

在國外的沃爾瑪,食品貨架上經(jīng)??梢钥吹?ldquo;有機貨”,價格已經(jīng)降到只比普通農(nóng)產(chǎn)品貴30%左右。從全球市場看,有機食品市場增長并不算特別迅猛,每年保持著20%30%的總體增長。但是,由于國內(nèi)巨大的市場落差,以及各種眾所周知的原因,盡管這一市場還面臨著魚龍混雜的亂象,但還是可以非常有信心地迎來這個產(chǎn)業(yè)在近期的超高速發(fā)展。

一個更有趣的現(xiàn)象是,在國外,有機已經(jīng)不僅限于食品了。實際上,我剛買了一條有機的牛仔褲以及一塊有機的香皂、一個有機的梳子和幾瓶有機的精油??傊憧梢栽诔欣锇l(fā)現(xiàn)任何有可能和身體接觸的產(chǎn)品都被“有機”了。這也將是未來在中國有可能發(fā)生的現(xiàn)象,至少對服裝、洗浴用品、草本化妝品都是有可能的。

除了有機食品,人們恐怕會忽視一個巨大的市場:營養(yǎng)保健食品。誰說只有中國人吃營養(yǎng)保健品,我可以負責(zé)任地說,美國超市里販賣的營養(yǎng)保健品數(shù)量絕對遠超中國超市,貨架上各種瓶子一應(yīng)俱全。

據(jù)不完全統(tǒng)計,全球營養(yǎng)保健食品市場2010年已經(jīng)超過了3000億美元,是有機食品的3倍!僅安利一家,銷售額就突破了92億美元,而營養(yǎng)保健品是安利的主打產(chǎn)品。

就在一些公益組織轉(zhuǎn)移矛盾,把鯊魚貿(mào)易的矛頭指向魚翅的時候,殊不知西方世界卻在積極地消費著鯊魚軟骨素,這已經(jīng)成為一些運動員和老年人保護關(guān)節(jié)的重要藥品。在營養(yǎng)保健品領(lǐng)域,中醫(yī)在中國市場的價值將變得至關(guān)重要,甚至有可能影響到全球市場。

更專業(yè)和精致的母嬰產(chǎn)品

在過去,老人們都用“把孩子拉扯大”這樣的詞。這是一個可悲的詞,充滿感情色彩卻非常沉重。不過,Baby R Us和Toys R Us卻突然闖入中國人的生活。在大中城市,從國外代購奶瓶、奶嘴、奶粉、母乳泵、各種小器具甚至嬰兒車,這已經(jīng)蔚然成風(fēng)。

不過,如果你真的去Baby R Us和Toys R Us逛一圈,一定會為這里豐富的商品感到震驚。更讓人震驚的是,很多商品上寫著Made in China,在中國卻從來都沒有出現(xiàn)過。其實,如果你要在北京找到一家商品比較齊全的母嬰用品商店,還真是很困難。

 

 

僅僅是中國的母嬰市場,全年市場規(guī)模保守估計也在2000億元人民幣以上,母嬰產(chǎn)品已經(jīng)造就了紅孩子這樣的電商渠道。但是,由于在實業(yè)界還缺乏強有力的競爭者,中國的母嬰市場還沒有被催化起來。從另一個角度講,這又是多么巨大的一片藍海!

其實,母嬰市場也揭示了中國消費市場一個普遍的現(xiàn)象:過于重渠道,而輕品牌??赡苁呛芏嗌碳覍κ袌鋈狈Τ志玫男判?,不愿意投資在品牌上。但是,在彈性市場中,渠道不是王道,品牌和扎實的客戶關(guān)系才是王道。用一句通俗的話講:既然消費者購買彈性需求產(chǎn)品的目標(biāo)就是要改善自己的生活品質(zhì),當(dāng)然要認牌子!多花點兒錢都不怕,還怕多跑點兒路嗎?

所以,無論是家紡產(chǎn)品、家居用品、化妝品,還是有機食品、營養(yǎng)保健食品、母嬰產(chǎn)品,真正要想把這個市場做起來、做成熟,品牌和扎實的客戶關(guān)系必不可少!

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