清華大學現代餐飲與休閑產業(yè)創(chuàng)新管理
高級
研修班
(T-RCEO)開課通知
尊敬的同學:
您好!“清華大學現代餐飲與休閑產業(yè)創(chuàng)新管理高級研修班(T-RCEO)”將于2013年5月開始新一期課程。具體安排如下,請您仔細閱讀,事先做好日程安排并準時參加各項教學活動,如有特殊情況無法參加,務請?zhí)崆疤峤徽埣偕暾垺?br />報到地點:中國職工之家飯店 地址:
北京
西城區(qū)復興門外大街真武廟路1號
?。ㄩL安街南側,全國總工會大樓旁,長安商場對面)
上課地點: 5月23、25日 C座4層 第二十會議室 前臺電話:010-68576699
聯系電話:010-62797895 13366365947 周老師
5月22日 下午14:00-16:00 中國職工之家飯店 報到 | ||
授課時間 | 課程內容 | 主講老師 |
5月23日 9:00-12:00 13:30-16:30 | 飯店品質管理理念與實踐 | 匡家慶 南京旅游職業(yè)學院培訓處處長,江蘇省旅游行業(yè)首席技師,中國飯店協會 職業(yè) 經理人 專家評審委員會委員、客座教授。2004年獲得中國飯店協會授予的“中國飯店業(yè) 經營管理 大師”榮譽稱號。擔任多家四、五星級飯店執(zhí)行總經理、駐店總經理,多家著名餐飲企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)的高級顧問。 |
5月24日 | 全體學員參觀考察 | |
5月25日 9:00-12:00 13:30-16:30 | 現代酒店業(yè)綜合經營與管理 | 張玉玲 中國飯店協會女企業(yè)家理事會執(zhí)行理事長。 北京大學 經濟學院,首師大科德學院客座教授?,F任京新旅產業(yè)總經理、北京佳苑飯店董事長 |
注:上課期間嚴禁帶家屬及非本班學員一同上課!
訂房建議:
中國職工之家大酒店:
B座:大床房/標間:480元(含早餐) C座:大床房/標間:760元(含早餐)
授課講師簡介
匡家慶
南京旅游職業(yè)學院培訓處處長,繼續(xù)教育學院院長,副教授,
工商管理
碩士,江蘇省首席技師。中國飯店協會職業(yè)經理人專家評審委員會委員、客座教授。先后赴瑞士洛桑旅館學校、美國康奈爾大學
酒店管理
學院接受專業(yè)培訓。主要研究方向為酒店管理藝術、酒店質量管理、餐飲經營與管理。
主持和參與制定了“餐廳服務師”、“調酒師”等工人技術等級的全國標準,參與多項國家及省級課題研究,主持省級精品課程餐飲經營與管理項目課程的開發(fā)。多次擔任全國、省、市旅游行業(yè)職工技能大賽中餐、西餐、調酒等比賽的裁判、裁判長。擔任北京金三環(huán)賓館、浙江金馬飯店、蘇州飯店、蘇州新蘇大酒店、貴州圣灃酒店、南京東方珍珠飯店等四五星級飯店總經理、執(zhí)行總經理。擔任近二十家飯店咨詢管理項目經理,負責飯店籌備、開業(yè)方案制定,管理制度建立,管理人員培訓,經營方案制定等;長期擔任全國旅游飯店總經理、部門經理崗位培訓班的授課、講學。擔任多家餐飲集團、公司的顧問。
主編、參編《餐飲業(yè)經營管理》、《餐飲部的運行與管理》、《飯店餐飲管理》、《酒水知識與酒吧管理》、《餐飲服務規(guī)范》、《酒店
營銷
計劃
編制》等專業(yè)書籍10多本,在《旅游學刊》、《中國商論》、《山東師范大學學報》、《南京師范大學學報》等全國核心期刊;以及《中外飯店》、《中國酒店》等專業(yè)刊物上發(fā)表飯店管理專業(yè)論文數十篇。
張玉玲
中國飯店協會女企業(yè)家理事會執(zhí)行理事長,高級工商管理(MBA)碩士研究生。就任新北方旅游產業(yè)發(fā)展有限責任公司總經理、北京新旅佳苑國際酒店管理公司董事長兼總經理、北京北方佳苑飯店董事長兼總經理、東城區(qū)旅游行業(yè)協會副會長。北京大學經濟學院、北京聯大旅游學院、北京經濟技術職業(yè)學院,首師大科德學院客座教授。曾著書《佳苑管理實務》、《現代酒店全面質量監(jiān)控》等。